Az ízében a melasz tónusai dominálnak, narancsos jegyekkel.
Barnás-feketés levelek és kisebb mennyiségű rügyek keveréke, narancsszínű főzettel.
Illata erdei mézre emlékeztető, tejjel is nagyon ízletes (akár cukor hozzáadása nélkül). Bár az assami teák általában nagyon sűrűek, az Assam Dejoo inkább a könnyebb fekete teák kategóriájába tartozik.
SFTGFOP1 = legmagasabb minőségi osztályú levelek.
Dejoo a Brahmaputra folyó partján fekszik, és Assam egyik legszebb, festői szépségű ültetvénye. Az innen származó teákat nagyra becsülik, még akár az Indiai Teatársaság (Tea Board of India) is.
Assam egy trópusi éghajlatú síkság India északi részén. Vadon termő teafák otthona, melyeket Robert Bruce skót őrnagy fedezett fel 1823-ban. Addig feltételezték, hogy teafák természetes módon csak Kínában nőnek. Ma Assam az ország legtermékenyebb teaterülete. Assam teaültetvényei (csaknem 800 van belőlük!) a hatalmas Brahmaputra medence mentén húzódnak. Szinte kizárólag fekete teákat termesztenek, melyeket a ´feketék között a legfeketébbnek´ tartanak.