´Jaugár´ nagy mate tök (Kalabassa)

• egy könnyű edény, melyet Dél-Amerikában hagyományosan a mate tea fogyasztásához használnak
• Kalabasa néven ismert
• a Lagenaria (lat. Lagenaria siceraria) lopótök növény üreges gyümölcse

Tök

űrtartalom: 0,3 - 0,45 l

Kezelési útmutató a mate tökhöz:

A Kalabasa természetes anyag, mely nem megfelelő kezelés esetén hajlamos a károsodásra, rothadásra. A megfelelő karbantartás és gondozás ezért mindenképpen megtérül, mivel ez jelentősen meghosszabbítja a tök élettartamát. Először is, a tököt minden használat után alaposan ki kell öblíteni, a megmaradt leveleket el kell távolítani és hagyni kell megszáradni. A legmegfelelőbb hely az, ahol a szabadon jár a levegő (például egy ablak közelében). A mate tök közvetlen hőforráson (pl. radiátor) történő szárítása azonban tilos, mivel a tök kiszáradhat, megrepedhet. Nem szabad megfeledkezni arról, hogy a megfelelő szárítás időbe telik, egy keskenyebb nyakú tök esetén például ez hosszabb ideig is eltart. Ha penész jelenik meg a tökön, tiszta alkohollal eltávolítható. Az alkoholt a tök belsejébe kell önteni és egy ideig hagyni, hogy kifejtse hatását. Elpusztítja a penészt és fertőtleníti a mate tök teljes belsejét. Szivárgás esetén a mate tök ´megjavítható´ por állagú mate használatával, mely többszöri használattal kitölti és meggyógyítja a tök falának pórusait. Végső esetben méhviasz is használható.

Az első használat előtt:

1.) Töltse fel a mate tököt 2/3-ig ízesítés nélküli mate levelekkel és öntsön rá forró vizet (80 - 90°C).

2.) Hagyja állni 24 órán át, majd öntse ki a tök teljes tartalmát. Öblítse le a mate tököt és kaparással (pl. egy kanállal) nagyon óvatosan távolítsa el a meglazult, megpuhult húst a tök belső faláról. Vigyázzon, hogy ne sérüljön meg a tök külső fala, mert a sérülés kellemetlen szivárgást okozhat a későbbi használat során.

3.) Ismételje meg még egyszer az egész folyamatot, azaz hagyja újabb 24 órán át állni az ázott mate teát. Ezután csak öblítse le a tököt és használatra kész! Természetes anyagként a mate tök az áztatás két napja alatt változik, reagál. Felülete bepárásodhat, de a legfőbb változások a belsejében történnek. A mate tea erős festék, ezért a tök falai besötétülnek. Ezenkívül a tök az áztatás során elveszíti természetes illatát és nemcsak a mate tea színét veszi át, hanem sajátos illatát is.