Hossú vékony levelek. Kellemes édeskés illítú zoldes-sárga főzet. Kíváló és egyedi sárga tea magas arányú fiatal rügyek (angolul buds) tartalmával. Az eredeti Kínai elnevezése úgy hangzik, hogy Huoshan Huang Ya, mely fordításban ´Huoshani sárga rügyeket´ jelent. Kínai Anhui tartományban fekvő Huoshan térségéből származik.A sárga tea tulajdonképpen a zöld tea egyfajta változata. Előállítási folyamatuk majdnem egyforma. A sárga tea feldolgozása során azonban egy speciális kezelésen megy át, melyet Menghuang-nak neveznek, ami azt jelenti: sárgára ´fülledt´. A rétegekbe rakott leveleket 8-20 órára betakarják speciális ponyvákkal, melyek alatt (a magas páratartalomnak és hőségnek köszönhetően) valóban befüllednek a levek. Ez részleges klorofill bomlást idéz elő, ennek köszönhetik a levelek enyhe sárga árnyalatukat. Ezenfelül ez a folyamat erősen befolyásolja a tea ízét: lágy, kellemesen édeskés íz, a zöld teákra jellemző füvesség nélkül. Sárga teákat kizárólag Kínában készítenek és szakértők szerint a világ legjobb teái közé tartoznak.Sárga tea A sárga tea minden bizonnyal a legtitokzatosabb az összes teafajta közül. Kínából származik, de Kínán kívül még mindig nagy ritkaságnak számít. Emellett termelése igen korlátozott, a Kínában előállított teljes tea mennyiségének a sárga tea csupán egy százalékát teszi ki. Története a XVI. századig nyúlik vissza, amikor kizárólag a császári udvar örömére készítették (a sárga szín a császárok színe) a sárga teát. Feldolgozási folyamata hosszú időkre feledésbe merült, a piacon csak 1970 körül jelent meg újra.
