Mokka kávéfőző Supertop, piros 0,2 L

• népszerű kávéfőzési mód
• ´Kotyogónak´ is nevezik
• egyszerű és praktikus otthoni kávéfőző
• az erős és intenzív ízű kávé szerelmeseinek ajánljuk

A Mokka kávéfőzők (kotyogók), otthoni kávéfőzésre tervezett mechanikus készülékek, melyek a nyomás és a gőz elvét használják. Ezek a kávéfőzők különböző méretekben, különböző anyagokból (gyakran alumíniumból és rozsdamentes acélból) készülnek, ráadásul számos színben és kivitelben. Minden Mokka kávéfőző (kotyogó) három alapvető részből áll: egy alsó víztartályból, egy szűrőből (ebbe kerül az őrölt kávé) és egy felső fogantyús gyűjtőedényből (ebbe kerül az elkészült ital). Miután minden részt szorosan rögzítenek, a kávéfőzőt hőforrásra (tűzhelyre) helyezik. Amikor az alsó tartályban lévő víz eléri a forráspontot, a víz átpréselődik a szűrőben lévő kávén keresztül a felső részbe. Ez körülbelül 1,5 bar nyomáson történik (egy eszpresszógép kb. 9 bar nyomással működik). A kész kávé felső tartályba kerülését jellegzetes, bugyogó hang kíséri. Az így kapott kávét erős, testes és intenzív íz jellemzi.

Figyelem

A kávé készítése közben a vízforraló felülete forró, így égési sérüléseket okozhat. Fokozatosan ügyeljen körültekintő használatára. Soha ne mossa a Mokka kávéfőzőt tisztítószerrel, tisztításához csak forró vizes öblítést javaslunk. Ne öntsön vizet az alsó tartályba úgy, hogy a szint meghaladja a nyomásszelepet. Ne használjon túl finomra őrölt kávét, mert a szűrő veszélyes eltömődését eredményezheti.

Az elkészítés módja:

100 ml vízhez kb. 8 gramm kávét használjon.

1.) Öntsön hideg vizet az alsó tartályba úgy, hogy annak szintje a nyomásszelep szintje alatt maradjon.

2.) Töltse fel a szűrőt kávéval a tetejéig. Ehhez a kávéfőzési módszerhez finomabb őrlésű kávét javasolt használni, mint a filteres és French Press kávékészítési módszereknél, ugyanakkor kissé durvábbat, mint az eszpresszó készítésénél. A kávét lenyomás nélkül, lazán tegye a szűrőbe.

3.) Helyezze a megtöltött szűrőt a kávéfőző alsó részébe, majd csavarja rá erősen a kávéfőző felső részét. Alacsony lángra tegye, míg a víz felforr és az elkészült kávé a kávéfőző felső részébe kerül. Ezután vegye le a kávéfőzőt a tűzhelyről. Amint megtelik a kávéfőző felső része a kész kávéval, tálalhatjuk.

Alumínium ötvözet

űrtartalom: 0,2 l (kb. 3 csésze)
Használható: minden típusú tűzhelyen, lapon

A Mokka kávéfőző név a jemeni Mocha városából származik, ahonnan egykor hatalmas mennyiségű kávét exportáltak Európába. Az első Mokka kanna 1933-ban látott napvilágot a Piemonte régióban (Olaszország északnyugati részén). Hosszabb franciaországi tartózkodás után Alfonso Bialetti úgy döntött, hogy visszatér hazájába és saját céget alapít alumíniumtartályok gyártására. Állítólag a feleségét figyelve támadt az ötlet, hogy Mokka kávéfőzőt készítsen. A felesége gyakran mosta a szennyest egyfajta gőzmosóban, mely egy fedővel lefedett vödör volt, tömlőrendszerrel. Ebben a vödörben felforralták a mosószerrel kevert vizet, ami nyomást keltett, és a szappanhab a csövön keresztül a piszkos ruhaneműhöz jutott. Luigi De Ponti helyi mérnök és feltaláló segítségével Bialetti végül kifejlesztette az első kávéfőzőt, mely ezen a nyomáselven működött. A Mokka kávéfőzők még mindig az olasz kávékultúra szerves részét képezik, de gyakorlatilag az egész világon nagy népszerűségnek örvendenek.

Egyéb elnevezései: Kotyogó, Stovetop Espresso Maker, Caffettiera, Macchinetta