Shui Xian

Telt, kesernyés tea, kakaó és pörkölt mogyoró ízével. Utóíze hosszú és kellemes.

• ismert és népszerű, sötét, kínai oolong tea
• jellegzetes, pörkölt ízvilág
• alacsonyabb koffeintartalom

Nagy, sötét levelű tea, barnás-narancssárga főzettel.
Shui Xian levelei a feldolgozás során jelentősen oxidálódnak, majd villanysütőkben óvatosan pörkölik a leveleket. A pörkölésnek köszönhetően az ízek a tealevélbe "záródnak" hosszasan megőrizve jellegzetes ízüket. Az eljárás a koffeintartalmat is csökkenti, ezért a Shui Xien esti fogyasztásra is kiváló.
A kínai Fujian tartományban fekvő Wuyi hegységből származik.

A Fujian tartomány északi részén fekvő Wuyi hegység több okból is nagyon érdekes. Ez a világ egyik leghíresebb teatermelő területe. Nem csak az első fekete tea szülőhelye, de híres oolong teák otthona is. Bambuszerdők és mészkősziklák gyönyörű vidéke, amely joggal része az UNESCO világörökség listájának. Minden olyan tevékenység, mely károsíthatná a terület ritka biológiai sokféleségét, szigorúan korlátozott errefelé. Az egyetlen kivétel a teatermesztés kisebb, családi ültetvényeken. A tea itt ásványi anyagokban gazdag, sziklás vidéken nő, ezért a Wuyi-ból származó teákat Yan Cha néven emlegetik, ami "sziklateát" jelent.

Oolong tea

Alternatív elkészítési mód: a tea még intenzívebb fogyasztása érdekében 5 gramm tealevelet javasolunk leönteni 200 ml vízzel.

Áztatási idő:
1. leöntés - 60 másodperc (vízhőmérséklet 95°C)
2. leöntés - 30 másodperc (vízhőmérséklet 95°C)
3. leöntés - 60 másodperc (vízhőmérséklet 95°C)

A Shui Xian név az azonos nevű teafajtából származik. Ez egy nagyon népszerű teacserje fajta, melyből már 1820 óta készítenek oolong teát. Kínai nevét szinte mindig úgy fordítják hogy "vízi tündér", a szó szerinti helyes fordítás azonban: Wuyi hegység nárcisza.

Egyéb elnevezései: Wuyi hegységi nárcisz, Vízi tündér, Shui Hsien, Min Bei Shui Xian, Water Sprite, Narcissus Tea