Gyokuro Yutaka Bio

Nagyon összetett édeskés ízű tea, mely ötvözi a lágy umamis ízt a finom desszertes vajassággal. Friss, füves ízvilágát mogyorós felhangok egészítik ki.

• a levelek árnyékolásának egyedülálló módszerével állítják elő
• világ egyik legrangosabb teája
• gyengéd umami íz
• koffein és L-teanin tartalma nagyon magas
• valódi élménytea

Smaragdzöld, tűalakú levekből álló tea virágos illattal.
A Gyokuro név jelentése ´jáde harmat´. Matchához hasonlóan a legjobb és legrangosabb tea a japán teák között.
A leveleket ehhez a teához csupán évente egyszer gyűjtik, május elején. A csúcsrügyeket és a következő két zsenge levelet szüretelik csupán.
A Gyokuro tea megköveteli az elkészítési folyamat pontos betartását (főleg a megfelelő vízhőmérsékletet), különben nem kívánt, zavaró tónusok jelennek meg ízében.
A Yutaka megnevezést a japán nyelvben a bőség, jólét vagy gazdagság kifejezésére használják.

Az első Gyokuro-t 1835-ben készítették Japán Uji térségében és a mai napig, a ma már hagyományos árnyékolási módszerrel termesztik. A teaültetvényeket három héttel szüret előtt sűrű szövésű gyékényekkel letakarják (kb. 2 méterrel a talaj felett), így megszűrve a napsugárzás 70-90%-át. A tealevelekben ez a technika jelentős klorofill túltermelést okoz (sötétzöld színüket ettől nyerik), valamint a koffein tartalom növekedését és L-teanin tartalom megőrzését segíti elő. Az L-teanin biztosítja a Gyokuro tea jellegzetes umamis ízét és fogyasztója kellemes közérzetét, pozitív mentális állapotát, kipihentségét.

Zöld tea

Alternatív elkészítési mód: a tea még intenzívebb fogyasztása érdekében 5 gramm tealevelet javasolunk leönteni 200 ml vízzel. Kioldódási idő:

1. leöntés - 60 másodperc (vízhőmérséklet 60°C)
2. leöntés - 20 másodperc (vízhőmérséklet 60°C)
3. leöntés - 120 másodperc (vízhőmérséklet 65°C)

Magas előállítási költségei miatt a Gyokuro tea a világ legdrágább teái közé tartozik. Előállításához speciális ´know-how´ és a tea mesterek tapasztalata szükséges. A leveleket ráadásul gyakran kézzel szüretelik ehhez a teához, holott Japánban ez igen ritkaság. Mindez olyan mértékben növeli a Gyokuro tea státuszát, hogy maguk a Japánok is luxus teaként tartják számon. Ezért a Gyokuro-t nem ´literszámra´, hanem egy különleges konyakhoz hasonlóan lassan, élvezettel fogyasztják.

Egyéb elnevezései: Jáde harmat, Jade Dew, Jewel Dew, Precious Dew