Japan Matcha Bio

Jellegzetes, telt íz, az érett dióra emlékeztető karakterrel.

• egyedülálló, japán portea
• kiváló a teljesítmény és a koncentráció javítására
• rituálisan Chanoya teaszertartással vagy szokásos napi teaként is elkészíthető
• kiválóan helyettesíti a kávét vagy az energiaitalokat
• az összes tea közül a legmagasabb vitamin, ásványianyag és antioxidáns tartalmú tea
• a matcha desszertek, turmixok, kekszek vagy fagylaltok alkotóelemeként is népszerű

A magas klorofilltartalmának köszönhetően főzete jellegzetesen sötétzöld színű.
Az íze markánsabb, specifikusabb és nagyon egyedi a többi teához képest. Tejjel lágyítható markáns karaktere - így elkészül a rendkívül népszerű ´Matcha latte´.
Kakegawa város környékéről származik, amely a japán Shizuoka prefektúrában található.

A szálas teákhoz képest (amelyeket klasszikusan forró vízzel öntenek le) a Matcha sokkal nagyobb mennyiségű tápanyagot tartalmaz, hiszen a leveleket teljes egészében elfogyasztjuk. Egy adag Matcha annyi antioxidánst biztosít, mint 10 csésze klasszikus zöld tea. Segíti a szervezet méregtelenítését és javítja az immunrendszer aktivitását, felgyorsítja az anyagcserét, így segíti a fogyást. Ezenkívül a Matcha az egyetlen tea, mely rostokkal látja el a szervezetet (10g por kb. 4g rostot tartalmaz). Adagonként 70-100mg koffeintartalmának köszönhetően segíti a koncentrációt és nagyon jól élénkít (kb. 3-6 órán keresztül). L-teanin aminosav tartalma a koffein lassú felszabadulását okozza, így fogyasztásakor nincs hirtelen és kellemetlen ´koffeinsokk´, a Matcha élénkítő hatása (a kávéhoz képest) ezért sokkal hosszabb ideig tart.

A Matcha egy nagyon specifikus japán zöld tea, finom por formában. A legjobb minőségű, tavaszi tealevelekből készül. Körülbelül 20 nappal a betakarítás előtt árnyékolják a leveleket, így csökkentik a napfény hatását, ezáltal nő a klorofill (zöld szín) és a koffein mennyisége a levelekben és fennmarad a levelek magas L-teanin koncentrációja is. Ez a kivételes aminosav nagyobb mennyiségben van jelen a Matcha teában, mint bármely más teában. Nagyon pozitív hatással van a tea ízére, valamint kellemes közérzetet és kikapcsolódást biztosít.

A betakarítás után a tealeveleket részben feldolgozzák (a szárt és a levélerezetet eltávolítják), így keletkezik a Tencha nevű köztes termék. A Tencha leveleket ezután kődarálókkal (japán neve: Ishi-Usu) alaposan, nagyon finom porrá őrlik. Maga az őrlési folyamat azonban időigényes, csupán kb. 30g port készül óránként. Azért ilyen lassú es a folyamat, mert csak így lehet megakadályozni a hőképződést és ezzel a levelek nem kívánt megégését és így őrzi meg a kapott por gazdag színét, ízét és illatát.

Zöld tea

A Matcha tea nemcsak ízében és gyártási folyamatában, hanem az elkészítési módját tekintve is egyedülálló. A szálas teákat forró vizes áztatással kell elkészíteni. A Matcha az egyetlen olyan tea, melyet speciális bambuszhabverővel (Chasen), felveréssel készítenek el a Chawan néven ismert tálban.

Öntsön 2 gramm Matcha port egy tálba. Erre a célra egy hagyományos bambusz kanalat ajánlunk, melynek neve: Chashaku. Használjon két púpos bambuszkanálnyi port, ami egy teáskanálnak felel meg. Ezután öntse fel a port 200 ml 75 °C-os vízzel. Soha ne használjon forrásban lévő vizet az elkészítéshez, mert az így kapott ital túl forró lesz. Ezután bambuszhabverővel 20-30 másodpercig keverje, míg habréteg nem keletkezik a tea felületén. Habveréskor mozgassa a habverőt ´O´, ´W´, illetve ´M´ betű alakban. A kész Matchát közvetlenül abból a tálból fogyasztják, amelyben elkészült. Használat után azonban nagyon fontos, hogy folyó víz alatt öblítse le a bambusz habverőt és hagyja alaposan megszáradni. Erre a célra hagyományosan egy speciális kis váza alakú tartót használnak, melynek neve: Kuse Naoshi.

A Matcha tea megfelelő tárolása fontos: légmentesen záródó tárolóban vagy zacskóban tartsa és a csomagolás felbontása után 2-3 héten belül javasolt elfogyasztani.

A Matcha tea gyökerei Kínába nyúlnak vissza, ahol az őrölt tealevelekből készült italt már a XI. században, a Szung-dinasztia uralkodása alatt ismerték. Szerzetesek készítették a koncentráció és energia forrásaként a hosszú meditációk során. A Matcha tea egy Myoan Eisai (1141-1215) nevű szerzetesnek köszönhetően került Japánba. A szerzetes Kínában tanult buddhizmust és 1191-ben úgy döntött, hogy visszatér hazájába. Eisai azonnal érkezésekor elültette a legelső teacserjéket Japánban, Kiotó városa körül. Később ez a Zen mester lett a Matcha tea és annak széleskörű jótékony hatásainak fő népszerűsítője. A japánok így ´adaptálták´ a kínaiaktól a porított teát és fokozatosan hozzáadták a saját ´know-how´-jukat annak előállításához és elkészítéséhez. Ebben a tekintetben abszolút tökéletességet értek el és ma a világ legjobb Matcha teáját készítik. A Matcha tea évszázadok óta a japán kultúra szerves része a Chanoyu teaszertartások formájában.

Egyéb elnevezései: Powder Tea, Macha, Maccha